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食品级醋酸钠抑菌性简介

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食品级醋酸钠抑菌性简介

发布日期:2016-11-11 00:00 来源: 点击:

  关于醋酸钠大家应该都听说过,食品级醋酸钠的一大特性就是抑菌性,那么它的抑菌性表现在哪些方面呢?下面就由厂家技术专家为我们介绍一二。


  据食品级醋酸钠厂家专家人员介绍称,近年来,国内外食品科技工作者大量报道了有关脱氢醋酸钠在食品中的应用情况,同时都反映出了其特有的防腐功能。其抑制霉菌、细菌、酵母的能力强于山梨酸钾、苯甲酸钠、双乙酸钠、丙酸钙。并在低pH乃至中性食品均有较强的抑菌能力,其抑菌性表现为:


  1、本研究可以看出脱氢醋酸钠在肉制品、豆制品、面制品的防腐效果,大大优于山梨酸钾、丙酸钙、双乙酸钠,其用量在0.03%0.10%范围内均有效。


  2、脱氢醋酸钠与月桂酸单甘油酯、丙酸钙有较好的协同增效性,同时在某些产品中也与山梨酸钾、双乙酸钠、乳酸钠有协同增效性。单一防腐剂使用中,脱氢醋酸钠在肉制品、豆制品、米面制品中的防腐效果优于山梨酸钾、双乙酸钠、丙酸钙。


  上文就是食品级醋酸钠抑菌性的介绍,如果您还想咨询更多问题,欢迎电话联系我们的销售顾问。最后,江苏科伦多食品配料有限公司祝您生活愉快。


相关标签:食品级醋酸钠

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